Trước khi làm việc trong lĩnh vực thực phẩm lần đầu tiên, bạn cần có hướng dẫn và chứng chỉ theo Mục 43 Đoạn 1 của Đạo luật Phòng chống Lây nhiễm.

Các nhóm người sau đây cần hướng dẫn này:

Những người làm việc trong bếp của quán rượu, nhà hàng, căng tin, quán cà phê hoặc các cơ sở khác có phục vụ ăn uống chung, chẳng hạn như: B. Bệnh viện, trung tâm giữ trẻ, trường học hoặc viện dưỡng lão:

⦿ Thịt, gia cầm và các sản phẩm từ chúng
⦿ Sữa và các sản phẩm từ sữa
⦿ Cá, cua hoặc động vật thân mềm và các sản phẩm của chúng
⦿ Sản phẩm trứng
⦿ Thức ăn cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
⦿ Kem và các sản phẩm kem bán thành phẩm
⦿ Các món nướng có nhân hoặc lớp phủ chưa được nướng chín hoàn toàn hoặc chưa được làm nóng kỹ
⦿ Món ăn ngon, rau sống và salad khoai tây, nước xốt, sốt mayonnaise, nước sốt nhũ hóa khác, men dinh dưỡng
⦿ Mầm, cây giống dùng làm nguyên liệu và hạt giống để sản xuất rau mầm, cây giống dùng làm nguyên liệu

và tiếp xúc với họ một cách trực tiếp (bằng tay) hoặc gián tiếp (thông qua các vật dụng hàng ngày, ví dụ như bát đĩa, dao kéo và các vật liệu làm việc khác).

hoặc:

Những người làm việc trong bếp của quán rượu, nhà hàng, căng tin, quán cà phê hoặc các cơ sở khác có phục vụ ăn uống chung.