Antes de realizar por primera vez una actividad en el sector alimentario, se requieren instrucciones y certificación de acuerdo con el artículo 43, apartado 1 del Código Civil alemán (BGB). 1 Ley de protección contra infecciones.

Recibieron esta instrucción los siguientes grupos de personas: Personas que trabajan en las cocinas de pubs, restaurantes, cantinas, cafeterías u otras instalaciones con o para restauración colectiva, como por ejemplo: B. Hospitales, guarderías, escuelas o residencias de ancianos:

⦿ Carnes, aves y productos derivados
⦿ Leche y productos lácteos
⦿ Pescado, judías o moluscos y sus productos
⦿ Productos de huevo
⦿ Alimentos para bebés y niños pequeños
⦿ Helados y productos de heladería semiacabados
⦿ Productos horneados con rellenos o aderezos que no están completamente horneados ni calentados
⦿ Charcutería, ensaladas de patatas y verduras crudas, adobos, mayonesas, otras salsas emulsionadas, complementos dietéticos
⦿ Brotes y plántulas para consumo crudo y semillas para producir brotes y plántulas para consumo crudo

y entrar en contacto con ellos directa (con la mano) o indirectamente (a través de objetos cotidianos, por ejemplo platos, cubiertos y otros materiales de trabajo).

o:

Personas que trabajan en las cocinas de pubs, restaurantes, cantinas, cafeterías u otras instalaciones con o para restauración colectiva.